Blini

O chefe José Cordeiro quase que dispensa apresentações. Não só pelas suas participações em programas de televisão de concursos culinários, mas sobretudo pelo seu trajecto na restauração, já com muito anos de estrada, iluminado várias vezes pelas famosas estrelas do guia Michelin. Depois dum longo caminho, poisou na região do Porto, mais precisamente em Gaia … Continuar a ler Blini

Uvas da casta ‘Fernão Pires do Tejo’ dão origem a sorvete artesanal

As vindimas já começaram um pouco por todo o país. No Tejo não é excepção. Por aqui, as atenções viram-se para as uvas de Fernão Pires, numa aposta estratégica dos Vinhos do Tejo. Porquê? Porque além de ser uma das, ou mesmo, a casta branca mais plantada no nosso país, é na região vitivinícola do … Continuar a ler Uvas da casta ‘Fernão Pires do Tejo’ dão origem a sorvete artesanal

Abóbora

A abóbora também conhecida por jerimum (ou jerimu), é o  fruto da aboboreira, uma planta rasteira, que chega a atingir grandes dimensões. No entanto estes são nomes populares que se vulgarizaram, para designar a abobra (da América Latina) ou cucurbita. É muito vulgar nas mercearias e supermercados a partir do final do verão e pode … Continuar a ler Abóbora

Canastra

É uma das referências da restauração de Espinho, liderado pelo Luis Marinho, um apaixonado pela arte de bem receber e bem servir. E que foi conquistando ao longo dos anos uma clientela dedicada. E percebe-se porquê. Numa construção térrea muito interessante, tem logo a seguir à entrada uma sala com pequeno bar, que normalmente só … Continuar a ler Canastra

Brasão

Liderado pelo proprietário, o senhor António Carvalho, que é também o cozinheiro, este Brasão transformou-se ao longo dos anos numa das referências de toda uma vasta região entre Felgueiras, Paços de Ferreira, Amarante e Lixa, mas onde vão muitos e muitos clientes de muito mais longe, atraídos pela qualidade daquilo que sai da cozinha e … Continuar a ler Brasão