Lisboa – 2025
Apresentação de novos vinhos da Quinta do Vesúvio
Foi uma apresentação em primeira mão dos novos vinhos da Quinta do Vesúvio, em que a família Symington nos levou até Lisboa, ao simpático restaurante “Canalha”, agora na posse do chefe João Rodrigues, a fazer um excelente trabalho.
Numa sala comprida, as mesas estavam postas do lado direito, tendo do lado esquerdo um enorme balcão, por trás do qual está a cozinha. E foi nesse balcão que foram pousando algumas iguarias preparadas na cozinha e montadas ali á nossa frente. Uns pasteis de massa tenra fantásticos, vários tipos de enchidos alentejanos, tostas de pão feito na casa com vários preparados em cima, uns cogumelos soberbos e várias outras delícias.
Sentados á mesa, já estávamos a deliciar-nos com a excelência do novíssimo Alvarinho Casa de Rodas, a nova propriedade deste produtor na sub-região de Monção e Melgaço, na região dos vinhos verdes, numa parceria com o enólogo Anselmo Mendes.
Um vinho branco com muita frescura, com acidez incrível e muita mineralidade. Notas de fruta branca e muito citrino. Um vinho cheio de elegância, sofisticado, muito prazenteiro.
Então pousou nas mesas o tataki de atum com dashi e gamba branca, numa ligação muito bem conseguida. Charles Symington explicou esta nova parceria numa região onde a empresa não tinha ainda nenhuma propriedade, e que vai certamente ter muito sucesso. Rupert Symington, actual CEO da empresa, fez os agradecimentos e falou das novas imagens de alguns destes vinhos.
Seguiu-se o Quinta do Vesúvio 2022, um tinto de referência desta casa. O ano de 2022 foi dos anos mais quentes no Douro desde que há registo. Mas as vinhas aguentaram e quando começou a vindima caiu chuva intensa o que obrigou a parar por um período razoável. Retomada a vindima, as uvas apresentaram-se em óptimo estado, permitindo elaborar este vinho. Leva-se ao nariz e cheira a Douro! Muita fruta madura, taninos já domados, levemente secos. Bela estrutura e acidez equilibrada, a dar um vinho guloso, com boas harmonizações com comida, que neste caso foi uma presa de porco alentejano grelhada, deliciosa, na companhia dum soberbo arroz de forno, e grelos. Seguiu-se então um tinto fora do vulgar, o Quinta do Vesúvio Cellar Release de 2015, servido em garrafas Magnum. Enche o nariz com aromas variados, algum chocolate, frutos vermelhos, fumo, muito fresco. Na boca é envolvente, intenso, exótico, com notas de fruta preta e uma bela acidez a dar-lhe frescura. Um delicioso final, longo, apetece cada vez mais! Fez companhia acertada ao pato Caneton, foie gras, cogumelos e trufa. Um vinho requintado para um prato cheio de requinte.
O Porto Vintage Quinta do Vesúvio Capella 2022, que não estava anunciado, foi uma óptima surpresa. Tem origem em uvas de vinhas centenárias junto á capela da quinta, sendo ainda bastante jovem. Mas revela intensidade de fruta, cheio de garra, com aromas complexos e desafiantes. Na boca é gordo, com excelente estrutura, grande acidez, vibrante, notas intensas de fruta preta, alguma madeira, plantas silvestres e um imenso final de boca.
Seguiram-se então as sobremesas: os queijos de cabra pastor e queijo de vaca de pasto e a mousse de chocolate. Que tiveram a difícil tarefa de fazer companhia a um vinho do Porto extraordinário, que foi um privilégio voltar a vesúvio..
provar: o Quinta do Vesúvio Vintage 1995 Library Release. É daqueles momentos que não se esquecem. Nariz fantástico, já com notas de evolução a revelar a idade. Notas de fumo, madeira, apontamentos de resina. Acidez incrível, taninos secos, notas de tabaco e especiarias, levemente apimentado, mas sempre elegante, muito elegante. Um vinho do Porto extraordinário. Que fez grande ligação com os queijos e foi alma gémea da mousse de chocolate.
Assim vale mesmo a pena!