A Sovibor é um produtor de vinhos de Borba que já nos habituou a grandes vinhos do Alentejo. Este Mamoré de Borba Curtimenta é um Grande Reserva Branco de 2018 e é mais um desses grandes vinhos, neste caso muito especial e uma homenagem a uma forma de produzir vinhos com grande tradição na região.
As uvas da casta Antão Vaz têm origem em vinhas muito velhas de sequeiro, de solos xistosos, que foram escolhidas com muito rigor e pisadas a pé em lagar de mármore, outra grande tradição transtagana, com maceração total. Depois, metade do vinho estagiou em barricas de madeira, a outra metade em ânforas de barro cru, ainda outra das grandes tradições do Alentejo, felizmente bem viva! É um belo exemplar dum vinho branco alentejano feito de forma tradicional, mas com a modernidade necessária para que possa ser apreciado e elogiado. Assim, apresenta-se com um nariz bastante elegante, sem ser exuberante, com notas de fruta branca de caroço e alguns laivos vegetais muito agradáveis, que lhe dão bastante frescura. Na boca é autoritário, com alguma persistência, leves notas frutadas e uma excelente acidez, a dar equilíbrio ao conjunto. Vai evoluindo na boca, redondo, intenso, a revelar a frescura que o torna desafiante, com um belíssimo final de boca. É um vinho que pede comida intensa, como uma sopa de beldroegas, uns pézinhos de porco de coentada ou um queijo de Serpa amanteigado. Uma beleza! Mas também se pode continuar a apreciar em frente á lareira enquanto se ouve Paul Carrac a interpretar “Ain´t No Sunshine”…
PVP-45,00€